2009年8月20日 星期四
| 中醫智慧養生點津 | ||
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| 作者: | 葉進 主編 | |
| 出版社: | 同濟大學出版社 | |
| 內容: | ||
| 《中醫祛病健身繫列叢書》以中醫藥學理論和臨床實踐為主，融科學性、知識性、實用性為一體，深入淺出、通俗易懂。由我們偉大先賢創立、總結的中醫藥學能被更多的人學習、應用，從而得到更好的繼承和發揚，這是一項「繼承中醫、發掘中醫、創新中醫」的浩大工程，也是從事中醫藥學領域工作、不斷進取的一代學人之畢生追求。編撰這套叢書的宗旨就在於讓中醫藥學走向生活、走近大眾，最終寄希望於達到理想的祛病、健身境界。 | ||
| 讀後感： | ||
| 針對氣候，調節飲食、生活習慣、心理狀態等，達到溫養調理、養生延命的效果。 | ||
| 節錄： | ||
| 綠豆，是豆科植物綠豆的種子，是我國人民食用的主要食品原料之一。中醫認為其性甘、寒，無毒，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效，主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及各種食毒、藥毒如金石、砒霜、草木中毒者。 綠豆含有豐富的蛋白質和碳水化合物，其蛋白質含量是大米的３倍多，而脂肪含量極少，還有粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆中的多醣成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中三酰甘油水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。綠豆還具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，從而保護腎臟。實驗發現綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。 綠豆可以煮粥，做糕餅、粉絲等，也可發豆芽做菜。 綠豆粥： 綠豆１００克，煮至豆皮開裂時，加入粳米５０克，同煮粥，加適量白糖調味食用，有清熱解毒、止渴除煩、利水清腫作用，適用於暑熱煩渴、瘡毒癤腫、高熱口渴、小便不利、食物中毒，以及預防中暑並有防治高脂血症的作用。 本品可作為夏季清涼飲料。 綠豆湯： 綠豆６０克，加水適量，大火滾後，冷卻取湯服，能防暑解毒、消水腫。 綠豆甘草湯： 綠豆１２０克，生甘草６０克，水煎服，此湯具有解百毒之功，可作為砒霜、農藥、藥物、毒蕈、野果等多種中毒的輔助治療食品。 綠豆海帶羹： 綠豆１００克，海帶５０克，紅糖適量，將綠豆洗淨，海帶洗淨切細絲，入鍋中加水６００毫升，用文火煮綠豆、海帶３０分鐘，待綠豆、海帶熟爛，加紅糖適量，即可服食，具有清熱解毒、降壓祛脂、祛痰散結之功效，適用於高血壓、高血脂、小兒夏天痱子、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫等病證。 綠豆白菜湯： 綠豆１００克，白菜心３個，先將綠豆洗淨，放入鍋中加水６００毫升，煮至將熟，再加洗淨的白菜心，用文火煮２０分鐘，然後去豆菜，取湯汁，每日服用２次。此湯汁具有清熱解毒、消腫止痛的功效，適用於小兒急性痄腮、腮腺紅腫熱痛之症，早期使用效果更佳。 綠豆糕： 白糖５０００克，溶化後加桂花２５０克拌勻，加綠豆粉６２５０克，加水約６２５毫升，攪拌成硬膏狀，裝入木格內上籠蒸半小時即成，隨時取食，可消暑生津，為暑熱病後的調理佳品。 綠豆性涼，脾胃虛、腎虛腰痛及體虛寒者不宜食用。又因食物中的磷元素和鐵劑結合形成不溶性的高合體，降低鐵劑的吸收，綠豆中含有豐富的磷元素，所以，病人服用鐵劑時忌食綠豆。 | ||
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